Shrnuli jsme pro vás podmínky pro správné darování. Na e-mail vám zašleme leták a brožuru se základními pravidly pro darování vařených pokrmů. Obsahují platné hygienické předpisy, podmínky odvodu DPH, právní zodpovědnost a další.
Zachraňujeme hodnotné jídlo z firemních jídelen, které zbylo a které by jinak skončilo v koši. Do vařených pokrmů už se investovalo maximum energie, tak proč ho vyhazovat, když může pomoct lidem v tíživé situaci. Zapojte se do projektu a začněte darovat nebo vydávat svým klientům.
Na automatizaci procesu darování pracujeme s expertními dobrovolníky ze civic-tech komunity Česko.Digital.
Vyvíjíme technologické řešení, které brzy propojí dárce a příjemce.
V současné době probíhá redistribuce hotových pokrmů v Praze. Převozy domlouvá a koordinuje organizace Zachraň jídlo, přičemž gastropodniky nabízejí přebytky zdarma a na vlastní náklady je převáží společnost DoDo do předem vybraných charit. Jídlo se obvykle převáží v REkrabičkách a dále v krabičkách IKEA.
Lze darovat ty pokrmy, které byly po celou dobu výdeje udržovány při teplotě nad 60 °C, nejsou kontaminované a jsou stále poživatelné dle analýzy kritických bodů HACCP. Vydává je určená osoba s platným potravinářským průkazem (např. kuchař) v místě pro to určeném (potravinářský provoz). Pokrmy, které se nachází v samoobslužnému výdeji (bufetu), mohou kontaminovat strávníci, a proto se jejich darování nedoporučuje. V žádném právním předpise to ale není vyloženě zakázáno.
Každý z článků potravinového řetězce (např. jídelna, rozvážková společnost, potravinová banka či charita s místem pro výdej a konzumaci pokrmů) odpovídá za bezpečnost potraviny pouze po dobu, kdy má potravinu pod svou kontrolou. Pro lepší evidenci je dobré vyplňovat předávací protokol (ke stažení zde).
Pro všechny aktéry ale po celou dobu redistribuce platí ohlašovací povinnost, pokud se dozví, že se pokrm zkazil. Pokud by se např. jídelna dozvěděla, že se pokrm zkazil v důsledku porušení povinností rozvážkové společnosti či charity, je povinna informovat příslušné orgány, zajistit stažení pokrmu z trhu a pokud byly pokrmy vydány, informovat také strávníky.
Pokud chcete darovat nebo přijímat pokrmy, nemusíte nic platit. Jídlo na vlastní náklady v Praze rozváží společnost DoDo.
Z vyjádření Ministerstva financí ČR vyplývá, že pokud se pokrm z důvodu ukončení provozu jídelny již nemůže prodávat, ale dle kritérii HACCP je stále poživatelný, je jeho zbytková cena po ukončení prodeje nulová, stejně jako výše samotné daně. Tím odpadá povinnost na odpočet DPH z darovaného jídla.
V momentě, kdy se dohodneme na spolupráci, vám zapůjčíme vratné krabičky na jednotlivé porce zdarma. Pokrmy porcované do krabiček jednotlivě se pak dají vydat klientům charit kdekoliv. Převážet se dá také v gastronádobách, ale musí být uzavíratelné (aby nedošlo ke kontaminaci pokrmů a případnému vylití) a přijímající charita musí mít zkolaudovanou výdejnu od hygienické stanice, protože bude s pokrmy dál manipulovat.
V momentě, kdy se nám podaří domluvit spolupráce jídelny s vybranou charitou, začne kuchař vyplňovat do jednoduché online tabulky informace o darovaných pokrmech. Pokud pro přebytky jezdí společnost DODO, informace musí zadat nejpozději 35 minut před zavírací dobou. Pokud si pro pokrmy chodí zaměstnanci charity pěšky, stačí záznam zadat po zavírací době. Tabulka na platformě Airtable, propojená na dispečink firmy DODO, vznikla ve spolupráci s dobrovolníky z Česko.Digital.
V současnosti příspěvkové organizace pokrmy darovat nemohou. Dlouhodobě se ale snažíme o umožnění darování i jim. Pokud zastupujete školní jídelnu, a v budoucnu byste se rádi zapojili, můžete i tak vyplnit kontaktní formulář, nebo se nám ozvat na info@zachranjidlo.cz. Jakmile se nám podaří vyjednat přístupnější podmínky, ozveme se.
Na základě Důvodové zprávy vyhlášky č. 121/2023 Sb. lze od července 2023 darovat zchlazené či zmrazené pokrmy, které se zchladí buď neprodleně po dohotovení nebo nově i dodatečně, např. v případě, že zbydou na konci výdejní doby v jídelně. Zároveň je možné darovat i pokrmy určené k ohřátí v mikrovlnce nebo například saláty.
Ano, organizace Zachraň jídlo, která převozy domlouvá, má otevřenou sbírku na portálu Darujme.cz, kde můžete celoročně zakoupit tzv. Obědovku, voucher na nákup obědů pro lidi v nouzi.
Vytvořili jsme přehledný one-pager s dvanácti jednoduchými doporučeními pro jídelny a rychlá občerstevní.
Shrnuli jsme pro vás podmínky pro správné darování. Na e-mail vám zašleme leták a brožuru se základními pravidly pro darování vařených pokrmů. Obsahují platné hygienické předpisy, podmínky odvodu DPH, právní zodpovědnost a další.
Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.
Napište nám svoje postřehy a nápady pomocí kontaktního formuláře nebo na e-mail info@zachranjidlo.cz