Restaurace
Projekt Zachraň oběd je primárně přizpůsoben hromadnému stravování s pevně stanoveným koncem výdeje, což u klasických restaurací neplatí. Zapojení běžných restaurací do našeho pravidelného systému darování není nemožné, je ale složitější z důvodu legislativní překážky v podobě odvodu DPH.
Zatímco u jídelen je dle vyhlášky Ministerstva financí uznáno, že po skončení výdejní doby je pokrm již neprodejný, takže jeho zbytková hodnota i samotná DPH klesá na nulu, u restaurací toto pravidlo neplatí, protože jídlo mohou teoreticky nabízet dál do vyprodání zásob. Pokud se tedy restaurace rozhodne zbylé hotové pokrmy darovat, musí z nich standardně odvést daň z přidané hodnoty, což darování finančně znevýhodňuje.
Legislativa
Právní rámec darování a DPH
Podle evropské směrnice o společném systému DPH i českého Zákona č. 235/2004 Sb., o dani z přidané hodnoty, se na bezúplatné darování majetku pohlíží jako na klasický prodej. Pokud tedy firma daruje jídlo, stát z něj standardně vyžaduje odvést daň z přidané hodnoty. Pro hotové vařené pokrmy navíc neplatí výjimky, které mají například supermarkety pro balené potraviny.
Komerční jídelny vs. restaurace
Postup pro darování hotových nevydaných pokrmů z firemních jídelen byl konzultován přímo s Ministerstvem financí ČR, které schválilo následující logiku:
Jídelny a kantýny: Jakmile v jídelně skončí vymezená doba výdeje, pokrmy jsou podle hygienických předpisů dále neprodejné a provozovatel je povinen je zlikvidovat. Ministerstvo financí však uznalo, že v tomto specifickém momentě (těsně před povinnou likvidací) je komerční zbytková hodnota jídla nulová. Základ daně pro výpočet DPH je tedy nula, což znamená, že výše samotné odváděné daně je rovněž nulová.
Proč to neplatí pro restaurace: Klasické restaurace nemají pevný konec výdeje spojený s okamžitou povinnou likvidací. Fungují v režimu „do vyprodání zásob“ a jídlo mohou teoreticky nabízet dál (např. formou doprodeje). Stát proto na jejich přebytky stále nahlíží jako na zboží s komerční hodnotou, ze kterého musí provozovatel při darování standardně odvést DPH.
Komu darovat
Mapa sociálních služeb – Zde najdete přehled míst z celé ČR, na které se můžete obrátit, kde by mohli lidé v nouzi využívat přebytečně pokrmy.
