Cateringy/eventy
Projekt Zachraň oběd staví na systémovém propojování jídelen a charitativních organizací v rámci jejich pravidelného, každodenního provozu. Naše organizace funguje jako zprostředkovatel a držitel správného know-how, nedisponujeme však vlastní logistikou – odvoz jídla si většinou charity zajišťují samy podle pevného harmonogramu nebo ve výjimečných případech ji zajišťuje náš smluvní partner DODO.
Vzhledem k nepravidelnosti cateringových akcí a faktu, že často končí v pozdních večerních hodinách, je potřeba, abyste si celý transport zajistili sami. Klíčové je také předem se s vybranou charitativní organizací individuálně domluvit na předání, protože ne každé zařízení má otevřeno i večer nebo v noci.
Jak darovat jídlo po vlastní ose
Legislativa
- Teplá jídla vydávaná personálem: Pokrmy, které hostům servírovala určená osoba, nedošlo k možné kontaminaci třetí osobou (jinými strávníky) a celou dobu byly udržovány při teplotě nad 60 °C.
- Studená jídla z chladicího boxu: Jídla, která byla po celou dobu správně chlazena (např. zeleninové saláty, obložené mísy).
- Balené a zchlazené/zmrazené pokrmy: Bagety, sendviče, dezerty nebo polévky, které byly hned po dohotovení (nebo ve lhůtě pro výdej podle HACCP) zabaleny a zchlazeny či zmrazeny.
- Samoobslužný bufet (rautové stoly): Jídlo, které bylo volně přístupné a hosté si ho nabírali sami. Zákon to sice výslovně nezakazuje, ale kvůli vysokému riziku kontaminace samotnými strávníky se v rámci „dobré hygienické praxe“ doporučuje tyto přebytky nedarovat.
Komu darovat
Mapa sociálních služeb - Zde najdete přehled míst z celé ČR, na které se můžete obrátit, kde by mohli lidé v nouzi využívat přebytečně pokrmy.
Materiály ke stažení
Předávací protokol - Darované pokrmy je ze zákona nutné evidovat. Pro splnění této povinnosti doporučujeme použít vzor našeho předávacího protokolu.