Organizace Zachraň jídlo projekt zastřešuje. Má v celém procesu klíčovou strategickou a operativní roli. Kontroluje dozor nad hygienickými a právními náležitostmi celého procesu, poskytuje právní podporu a zajišťuje správu mobilní aplikace Zachraň oběd, přes kterou se darované pokrmy evidují.

Do procesu se může přihlásit jak dárce, tak i příjemce potravinové pomoci pomocí formuláře uvedeného na našich stránkách. Po přihlášení je subjekt kontaktován a společně se snažíme pro zapojení nalézt vhodného příjemce či dárce. 

Vždy je dobré, pokud si charitativní organizace může pro jídlo docházet sama, ale v případě kdy ji to neumožňují lidské kapacity, je možné využít pro převoz logistickou společnost DODO, která nám s převozy od začátku projektu pomáhá.

V současné době probíhá redistribuce hotových pokrmů z 21 komerčních jídelen v 10 městech České republiky (konkrétní seznam darujících).

Každý z článků potravinového řetězce (např. jídelna, rozvážková společnost, potravinová banka či charitativní organizace) odpovídá za bezpečnost pokrmů pouze po dobu, kdy je má pod svou kontrolou. Pro všechny aktéry po celou dobu redistribuce platí ohlašovací povinnost, pokud se dozví, že se pokrm zkazil. Více o odpovědnosti v rámci procesu darování naleznete v Podmínkách zapojení do projektu.